Avşa Adası'nda Adakarası Bağ Bozumu Coşkusu: Tarih, Gastronomi ve Kültür Bir Arada

Marmara Denizi’nin incisi Avşa Adası, adanın köklü tarımsal mirasını simgeleyen ve coğrafi işaret yolculuğundaki en önemli değeri olan Adakarası üzümü için geçtiğimiz hafta sonu renkli ve coşkulu bir bağ bozumu buluşmasına ev sahipliği yaptı.

Ada halkı, yerel üreticiler, gastronomi yazarları, kanaat önderleri ve ziyaretçilerin yoğun ilgi gösterdiği buluşma; Marmara Adaları’nın yalnızca deniz turizmiyle değil, yüzyıllara dayanan agroturizm ve bağcılık kültürüyle de öne çıktığını bir kez daha tescilledi.

Başkan Aydın Dinçer: "Adakarası, Adamızın En Değerli Tarımsal Hazinesidir"

Etkinlikte üreticiler ve vatandaşlarla bir araya gelen Marmara Adalar Belediye Başkanı Aydın Dinçer, bağ bozumu heyecanına ortak oldu. Adakarası’nın adanın kimliğini belirleyen en kıymetli miras olduğunu belirten Başkan Dinçer, konuşmasında şu ifadelere yer verdi:

"Adakarası sadece bir üzüm çeşidi değil, bu adanın toprağına, rüzgârına ve tarihine sıkı sıkıya bağlı kolektif bir hafızadır. Bu eşsiz mirasın yaşatılması, katma değerinin artırılması ve agro-turizm yoluyla adalarımızın ekonomik kalkınmasına öncülük etmesi adına yerel yönetim olarak üreticimizin yanında durmaya kararlılıkla devam edeceğiz."

Alp Törüner’den Adakarası ve Terroir Vurgusu

Buluşmanın dikkat çeken isimlerinden, Avşa bağcılığının ve Adakarası üzümünün ulusal ve uluslararası ölçekte tanıtılmasında öncü rol üstlenen üretici Alp Törüner, ada bağcılığının dünü ve bugününü katılımcılarla paylaştı. Avşa’nın rüzgârı, güneşi ve deniz tuzuyla şekillenen benzersiz mikroklimasının Adakarası’na eşsiz bir aroma ve karakter kazandırdığını vurgulayan Törüner, adanın butik üretim hafızasının ve yerel üzüm mirasının korunarak geleceğe aktarılmasının önemine dikkat çekti.

İDO Genel Müdürü Dr. Murat Orhan: "Adaların Kültürel ve Gastronomik Mirasına Köprü Olmaktan Gurur Duyuyoruz"

Etkinliğin sponsorları arasında yer alan İDO’nun Genel Müdürü Dr. Murat Orhan da bağ bozumu buluşmasına ilişkin değerlendirmesinde şunları kaydetti:

"İDO olarak deniz ulaşımını sadece iki yaka arasında bir seyahat olarak görmüyor; Marmara’nın eşsiz kültürel, tarihi ve gastronomik değerlerini koruyan, yerel kalkınmayı destekleyen sürdürülebilir bir bağ olarak konumluyoruz. Avşa Adası’nın yüzyıllık mirası Adakarası üzümünün bağ bozumunda ada halkı ve üreticilerimizle bir arada olmaktan, bu kadim ada kültürünü İstanbullular ve tüm ziyaretçilerimizle buluşturmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Marmara Adaları’nın agro-turizm ve gastronomi rotalarındaki gücünü denizden desteklemeye devam edeceğiz."

Slow Food Ruhundan Antik Garos Sosuna: Ada Gastronomisi

Etkinlik kapsamında Slow Food Marmara Adası topluluğu öncülüğünde Çınarlı Kültür Sanat Yerleşkesi’nde düzenlenen buluşmalarda; adanın tarımsal biyoçeşitliliği, iyi-temiz-adil gıda felsefesi ve geleneksel üretim pratikleri ele alındı. Programın en çok ilgi gören başlıklarından biri, antik çağların denizel mirası olan fermente balık sosları garos ve tuzlu balık  üzerine yapılan derinlikli sunum ve atölyeler oldu. Katılımcılar, ada balıkçılığı ile harmanlanan yöresel lezzetler eşliğinde bölgenin zengin mutfak kültürünü deneyimleme fırsatı buldu.

Adakarası bağlarının en verimli döneminde düzenlenen hasat seremonisinde, davetliler üreticilerle birlikte bağlara girerek ilk sepetleri doldurdu. İskele meydanında gerçekleşen geleneksel üzüm ezme ritüeline taze sıkılmış üzüm şırası ve adanın simgelerinden ızgara sardalya ikramı eşlik etti.

Çınaraltı Sohbetleri’nde bir araya gelen ada paydaşları; Avşa’nın bağcılık potansiyelinin sürdürülebilir agro-turizm modelleriyle desteklenmesi ve yerel kalkınmanın güçlendirilmesi üzerine kapsamlı değerlendirmelerde bulundu.